Volgens een historische bron bestond de brouwerij van Hoegaarden reeds in 1318. Andere bronnen vermelden dat rond 1445 de monniken van Hoegaarden het unieke recept voor witbier ontdekten. Tarwe was toen het belangrijkste graangewas in de streek en er ontstaat een traditie van troebel witbier. Na de Franse Revolutie verliest het brouwersdorp steeds meer aan belang. De concurrentie neemt toe door verbetering van het wegennet en de populariteit van het pilsbier en het laatste vat van het typische oude Hoegaardse witbier rolt van het vat 1957. Maar in 1966 herrijst het witbier van Hoegaarden uit z'n as: Pierre Celis stelt z'n brouwsel voor. Helaas brandde de brouwerij af in 1985 en was er geen geld voor werderopbouw.

Brouwerij Artois uit Leuven besluit zich in te kopen en bouwt het Hoegaarden Witbier uit tot ene wereldmerk. Zo wordt de brouwerij eind jaren 1980 opgenomen in het concern Interbrew, dat vandaag AB InBev heet. Sinds 2005 was de brouwerij van Hoegaarden aan de Stoopkensstraat gesloten voor het publiek. In 2014 gingen de deuren terug open en kunnen bezoekers met een gegidste rondleiding de Hoegaarden brouwerij ontdekken.

Meer info over de mogelijkheden voor bezoek op de website van de brouwerij.